Неисчерпаемое богатство греческой кухни при всей простоте, чистоте и пользе местных продуктов наиболее полно выражается в настоящем греческом завтраке.
Завтрак считается главным источником энергии для активного дня. Неисчерпаемое богатство греческой кухни при всей простоте, чистоте и пользе местных продуктов наиболее полно выражается в настоящем греческом завтраке.
Греческий завтрак богат и разнообразен. Ингредиенты, выбранные производителями, качество продуктов и их высокая питательная ценность, традиционные местные блюда сочетают в себе кулинарную культуру и особый характер каждого региона.
© ANA-MPA/STR
Давайте насладимся им во всем его великолепии:
- Хлеб, кондитерские изделия и выпечка
- Сыры и другие кисломолочные продукты (йогурт, традиционный йогурт, сливочное масло и так далее.)
- Колбасы, мясо
- Мед, тхина и кунжутные козинаки
- Джемы местного приготовления
- Оливки и оливковое масло
- Яйца (вареные, глазунья, омлет), предпочтительно от кур на свободном выгуле, органические или со специальными свойствами (омега-3 — омега-6)
- Пироги (с сыром — тиропита, традиционные пироги с зеленью и другие)
- Местные сладости
- Свежие фрукты, соки и фруктовые салаты или же сезонные овощи, в основном местные или органические
- Традиционный горячий суп (трахана, суп из бобовых и так далее)
- Зерновые культуры (пшеница, булгур, кускус, трахана и так далее)
- Чай из лесных трав
- Греческий кофе
В зависимости от местности (выращиваемых продуктов, обычаев и особенностей климата) меню греческого завтрака может значительно меняться. Посмотрите, какие гастрономические сокровища ждут вас в Фессалии, на Кикладах и Крите.
Греческий завтрак в Фессалии
Возделывание плодородной почвы Фессалии и развитое животноводство региона являются источником исключительного разнообразия: различных молочных продуктов, оливкового масла, свежих фруктов и овощей и так далее.
Стоит попробовать:
- Оливковый хлеб
- Сыр фета из Элассоны
- Сыр касери
- Молочный сыр
- Греческое сливочное масло
- Жареные колбаски из Трикалы
- Мед из чабреца
- Джемы местного приготовления (произведенные женскими кооперативами по традиционным рецептам из сезонных фруктов, сахара и лимона, без добавок и консервантов)
- Мягкие тосты с яйцом
- Куриный пирог
- Тыквенный пирог
- Халва из Фарсалы
- Молочный пирог галатопита
- Рисовая каша
- Кислая трахана (традиционный завтрак сельских жителей)
Греческий завтрак на Кикладах
Геоморфологические особенности этого архипелага во многом определяют производство местной продукции.
Виноград, оливковые деревья, множество овощей, диких трав, молочные продукты и особые плоды местной почвы составляют гастрономическую палитру региона.
Стоит попробовать:
- Сухарики (множество видов)
- Сыр копанисти с Миконоса
- Сыр гравьера с Наксоса
- Сыр «Сан-Михали» с Сироса
- Сыр манури с Сифноса
- Сыр скотири с Иоса
- Сыр луза с Миконоса, Сироса или Тиноса
- Соленая свинина с Наксоса
- Традиционный омлет с Андроса — фруталья
- Колбаски
- Кунжутные козинаки
- Миндальные сладости
- Традиционная сладость мелитини с Тиноса или Санторини
- Фава с Санторини (в различных вариантах)
- Травяные чаи
Греческий завтрак на Крите
Критская диета известна всему миру своими полезными свойствами и особыми вкусами, она таит и множество кулинарных открытий. Оливковые рощи, виноградники, сады, ароматный мед, дикие и пряные травы являются источником невероятных вкусов и ароматов.
Стоит попробовать:
- Сухарики
- Бублики мустокулура
- Гравьера с медом
- Сыр ксиномизитра
- Кусочки копченой свинины
- Копченая свинина апаки
- Колбаски
- Яичница со сливочным кремом
- Пирожки с сыром мизитра
- Лихнаракья
- Жареные пироги с зеленью
- Сладкие буреки из Ханьи
- Слоеный пирог бугаца
- Сладкая ксеротигана
- Травяные чаи
Дополнительная информация: http://www.visitgreece.gr/el/gastronomy/greek_breakfast
Источник: GNTO/www.visitgreece.gr
