Общество
Жители Трилорио превращают свой город в центр Понтийской гастрономии
© ANA-MPA
Тема: Общество

Жители Трилорио превращают свой город в центр понтийской гастрономии

текст корреспондента Д.Дамианоса

«Второй Год понтийской гастрономии» пройдет в Трилорио нома Родопы в воскресенье 17 июля в рамках мероприятий Агиа Марина, организуемых ассоциацией понтийцев Трилорио с 8 по 17 июля 2016 года. Цель событий Агиа Марина — поддержка и продвижение понтийских традиций во всех их проявлениях как части культурной мозаики поликультурной Фракии.

Кулинарный конкурс — это настоящий праздник вкусов понтийской кухни, который состоится на площади Трилорио в восемь часов вечера. В качестве судей конкурса выступят известные представители мира гастрономии, которые помогают в реализации инициативы и поддерживают ее. На площади соберутся и зрители.

Ассоциация поставила перед собой задачу — год за годом расширять мероприятия Года понтийской гастрономии, чтобы в конечном итоге Трилорио стал центром масштабного гастрономического события, которое бы привлекало публику из всех прилегающих регионов, способствуя продвижению понтийских традиций и всей области.

С этой целью ассоциация приглашает всех, у кого есть желание и возможность готовить по рецептам своих бабушек и матерей, продемонстрировать способы приготовления простых, но вкусных и полезных понтийских блюд, а также местное гостеприимство — одну из лучших особенностей греческого мира.

По условиям конкурса участники могут представить только одно блюдо понтийской кухни (из региона происхождения). Блюдо может быть приготовлено из любых категорий продуктов — оно может быть мясным, рыбным, сырным, овощным, бобовым, не исключаются также пироги, сладости, макаронные изделия и крупы. Рецепты должны быть подлинными, традиционно понтийскими. В блюдах не должно быть продуктов, чуждых понтийской традиции, таких как свежие сливки, растительное масло, концентрированный бульон.

Каждое блюдо может быть представлено на блюде тарелке, в глиняном горшке, кастрюле или любой другой посуде по желанию участника, но оно должно быть красиво подано и оформлено. Именно внешний вид и вкус станут двумя главными критериями, по которым будут определены победители.

Участники конкурса должны принести ингредиенты для своего рецепта и помимо конкурсного блюда, которое будет отдано на суд жюри, приготовить угощение для зрителей соревнования, поскольку и они будут участвовать в отборе лучших рецептов. Каждый конкурсант должен прислать заранее свой рецепт с точным количеством ингредиентов и пошаговым описанием процесса приготовления и, наконец, фотографию готового блюда. Она войдет в брошюру мероприятия, которая выйдет под редакцией ассоциации.

Победители будут выбраны по внешнему виду блюда, вкусу, подлинности рецепта, то есть если они будут абсолютно традиционными, без более современных добавлений. В то же время каждый участник, представляя свое блюдо, ответит на вопросы комиссии, а зрители в конце конкурса отдадут голоса лучшим, по их мнению, рецептам. Когда все участники кулинарного конкурса представят свои «произведения», жюри вместе с публикой определит первых трех победителей.

Три лучшие работы будут отмечены соответственно золотой, серебряной и бронзовой наградой. Заявки на участие и рецепты должны быть отправлены не позднее 30 июня 2016 года по электронной почте xrysakaiepixrysa@gmail.com либо почтой на адрес Культурной ассоциации понтийцев Трилорио «Керасунта и Гарс» («Керасунд и Карс»?) в Трилорио нома Родопы.

Источник: ANA-MPA